

【台灣麵史館】
漢人移墾時期,台灣漢人的主食以米食、番薯為主,麵食則屬於點心類食物。台灣的傳統麵食傳襲自大陸南方的作法,以福建、廣東地區為主。1949年國民政府撤退來台,將大江南北的麵食文化帶到台灣,豐富台灣人的飲食生活。麵食,比米飯更無國界,是一種口味,更是一種文化,有著說不盡的故事,道不明的人生真諦。 然舌尖是美食的前站,透過歷史、地理、民俗、風情的串聯,道出年代的多少味道,多少心事, 多少悲歡離合,都是在舌尖的一伸一縮中相互觸碰,進發出了亮麗而絢爛的瑰麗色彩。

【麵達人的企業理念】