【台灣麵史館】

漢人移墾時期，台灣漢人的主食以米食、番薯為主，麵食則屬於點心類食物。台灣的傳統麵食傳襲自大陸南方的作法，以福建、廣東地區為主。1949年國民政府撤退來台，將大江南北的麵食文化帶到台灣，豐富台灣人的飲食生活。

麵食，比米飯更無國界，是一種口味，更是一種文化，有著說不盡的故事，道不明的人生真諦。 然舌尖是美食的前站，透過歷史、地理、民俗、風情的串聯，道出年代的多少味道，多少心事， 多少悲歡離合，都是在舌尖的一伸一縮中相互觸碰，進發出了亮麗而絢爛的瑰麗色彩。



【麵達人的企業理念】

傳承台灣人打拼精神、務實和嚴謹製做的達人精神，創立新的品牌印象，顛覆麵食品的印象，加入台灣文創軟實力，提升產品價值。讓舊有的傳統麵食文化能夠以新的氣象，以現代、方便、健康的方式服務大眾。讓台灣吃麵文化幻化為藝術，將記憶中的好味道找回來，不管何時何地都能優雅品味，簡單生活不需妥協質感。